ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ 

#５１６０　アルブリット星型
３台分

ＲＥＣＩＰＥ

1. ゼラチンに水を入れて、ふやかしておく。クリームチーズは室温に戻しておく。 

2. チョコレートは刻んでボールに入れ、湯煎にかけて溶かす。 

3. １のゼラチンを湯煎にかけて、完全に溶かす。 

4. ボールにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡立器ですり混ぜる。 

5. ４にサワークリーム、卵黄、レモン汁の順に加えて混ぜる。３を熱いうちに加え、混ぜ合わせて漉す。 

6. 生クリームをすくうとぽったり落ちる程度の８分立てにする。 

7. ５に６を２回に分けて加え混ぜる（Ａ）。 

8. 粗熱を取った２に、７の１／６量を加えて混ぜる。 

9. ８を７のボールに入れ、スプーンでマーブル模様を作りながらすくい、型に入れていく。表面をならし、冷蔵庫で約２時間、冷やし固める（Ｂ）。 

10. 型をぬるま湯につけ温め、型からはずす。

(A)

(B)