№422 Ｐ．エッグストレーナー
≪材料≫各色１０個分
（バニラ）
アーモンドプードル…６５ｇ
粉砂糖…７５ｇ
卵白…５０ｃｃ
グラニュー糖…４０ｇ
（抹茶）
アーモンドプードル…６５ｇ
粉砂糖…７５ｇ
抹茶…小さじ１
卵白…５０ｃｃ
グラニュー糖…４０ｇ
（ココア）
アーモンドプードル…６５ｇ
粉砂糖…７５ｇ
ココア…小さじ１
卵白…５０ｃｃ
グラニュー糖…４０ｇ
≪作り方≫
１．
アーモンドプードル、粉砂糖、（抹茶、ココア）を合わせてふるっておく。
２．
卵白を泡立てグラニュー糖を少しずつ加えながら、角が立つまでしっかりしたメレンゲを作る。
３．
メレンゲの中に１を加える。
４．
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、１．２cmの丸口金で直径２cmの丸に絞り１５分位放置しておく。
５．
１５分たったら１６０～１７０度のオーブンで１２～１５分焼く。
６．
オーブンから出したらクッキングシートの下に熱湯を流す。こうするとマカロンがクッキングシートからとれやすくなる。
７．
はずして底と底をつけて合わせる。
マカロン（フランス）
細かく刻んだアーモンド、ココナッツ、クルミなどに砂糖、卵白を加えて焼き上げた一口サイズで丸く小さなお菓子のことです。