№429 ベーキングシート
≪材料≫約１５個
卵白…２個分
グラニュー糖…２４０g
アーモンドパウダー…１４０g
≪作り方≫
１．
ボールに卵白を入れ、ホイッパーでよく泡立てる。少し泡立ってきたら、グラニュー糖を２回に分けて入れ、固いメレンゲを作る。
２．
別のボールにメレンゲの１／３とアーモンドパウダーを入れ、ゴムベラでよくこね、耳たぶくらいの固さにする。
３．
残りのメレンゲをさっくりと合わせ、絞り袋に入れ、ベーキングシート上に間隔を開けて絞る。
４．
８時間以上常温に置き、表面を乾かしてから１５０度のオーブンで約３０分焼く。