Ａｎｔｉｐａｓｔｉ Ｃｕｐ Ｐａｓｔａ
アンティパストカップパスタ
№565 敷紙大判
≪材料≫６個分
カラフルスパゲッティ（または普通のスパゲッティ）…１５０ｇ
エキストラバージンオイル…少々
小ぶりのトマト（手に入らない場合は型に合わせて抜く）…スライス６枚
トマトペースト…小さじ４
全卵…４個
牛乳…２００ｃｃ
塩・粗挽き黒コショウ…各少々
（ソース）
カットトマトの水煮…２２５ｇ
バジルのみじん切り…小さじ４
白ワイン…小さじ１
パルメザンチーズ…小さじ１
しょうゆ…小さじ１
ウスターソース…小さじ１
マスタード…適量
塩・粗挽き黒コショウ…各少々
≪作り方≫
１．
大きめの鍋に湯を沸騰させ、オリーブオイルを適量入れ、スパゲッティを茹でる。茹で上がったら冷ましておく。
２．
敷き紙を型の底に合わせて切り、型に敷く。
３．
２の型の底にスライストマトを置き、１のスパゲッティを上から５ｍｍを残した高さまで入れる。
４．
ボールにトマトペースと、全卵、牛乳、塩、コショウを入れ混ぜ合わせる。
５．
３に４をスパゲッティが隠れる程度まで流し込む。
６．
深さのある器に５を並べ、型の半分までくる様に湯を注ぎこみ、湯せんにする。１６０度のオーブンで約４０分焼く。
７．
ソースを作る。材料を全て鍋にいれ、弱火で約１０分間煮詰める。
８．
焼き上がった６を型から外し、皿に盛りつけ、７のソースを添える。