№917 マルグリット型１７０
≪材料≫１台分
（キャラメル）
グラニュー糖…１２０ｇ
水…３５ｃｃ
（フィリング）
全卵…２個
卵黄…１個
グラニュー糖…６０ｇ
牛乳…１７５ｃｃ
生クリーム…７５ｃｃ
マカロン（市販品）…５０ｇ
アマレット…１５ｃｃ
ココアパウダー…１５ｇ
≪作り方≫
１．
キャラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、キャラメル色になったら火からおろし、型に流す。
２．
マカロンをめん棒で砕く。
３．
牛乳と生クリームを入れた鍋を火にかけ、グラニュー糖とココアパウダーを入れて混ぜながら溶かし沸騰直前まで温める。
４．
ボールに全卵と卵黄、２を入れ泡立器でよく混ぜる。
５．
３を４に加えてよく混ぜアマレットを加える。
６．
５を１の型に流し、湯せんにして１４０度のオーブンで３０分焼く。