№981 セパトタルト型２１０
≪材料≫
生地…１９０ｇ
クレームダマンド…２９０ｇ
（基本の作り方と同量）
あんず…６００ｇ
あんずジャム…適量
≪作り方≫
１．
基本の作り方の要領で､生地とクレームダマンドを作る。生地は型に敷いておく。
２．
あんずは洗ってから､皮ごと半分に割って種を取り除き､さらに半分に切る。
３．
１の型にクレームダマンドを詰めてあんずを並べる。
４．
１８０度のオーブンで５０分～１時間､生地に色が着くまで焼く。粗熱が取れたらあんずジャムを塗る。生の場合は当日に食べ切ってください。
●アプリコット（英語）
あんず（杏）バラ科の落葉高木。中国北部原産。実はウメより大きくオレンジ色、果皮は薄く、ビロード状、果肉は柔らかく水分がほとんどなく、甘味があり香りがあります。生食以外にドライフルーツ、シロップ煮、ジャム、砂糖漬け、アルコール漬け、果汁などにします。種子は果肉と離しやすく種子の中の肉は杏仁といい、菓子の材料、ジャムの香り付け、咳止め薬の原料などに用いられています｡
●ネクタリン（英語）
桃の一種。果皮は光沢があり赤色。果肉は堅めでプラムに似ています｡
あんず､ソルダム､ネクタリンなど､生のプラム類でぜひ作ってください。フレッシュでみずみずしい味を楽しんで！生がなければ缶詰のあんずでも作れます。