Ｐａｎｎａ Ｃｏｔｔａ
シナモン風味のパンナコッタ
シナモン、クローブがスパイシーに香る
大人のテイストが魅力のパンナコッタ。
からだに優しいハーブを自在に使いこなして
おいしいくつろぎの時間を演出してください。
№1059 プリン型大
№1060 プリン型中
№1061 プリン型小
≪材料≫（プリンカップ６個分）
粉ゼラチン…６g
水…６０cc
牛乳…２５０cc
砂糖…６０g
シナモンスティック…１本
オレンジの皮…１／２個分
クローブ…３個
生クリーム…２５０cc
（カラメルソース）
砂糖…６０g
水…大さじ３
≪作り方≫
１.
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖を入れて中火にかけ、色づいて煙が出て来たら分量の水を加えて全体に混ぜ、プリンカップに分け入れて冷やしておく。
２．
粉ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておく。
３．
鍋に牛乳と砂糖を入れ、シナモン、オレンジの皮、クローブ、生クリームを加えて火にかけ、温めながら香りを出す。（沸騰しないように注意する。）
４．
３の液からシナモン、オレンジの皮、クローブを取り出し、２のゼラチンを加えて溶かし、裏ごし器を通して冷ます。
５．
１のカップに４の液を分け入れ、冷蔵庫で冷し固める。
ふんわりクリーミーに仕上げるには、ゼラチンを少なめに入れるのがコツです。カラメルにブランデーをちょっと入れると大人向きのデザートに。
パンナコッタ（イタリア）
パンナは「生クリーム」、コッタは「加熱する・料理する」という意味｡爽やかな風味で白くプリンに似ている｡イタリアの伝統的デザート。
シナモンスティク（英語）
熱帯地方に生育するシナモンの樹皮をはいで、乾燥させ、棒状にしたものです。
グローブ（英語）
スパイスの一種る加熱すると甘く爽やかな香りになり、ケーキの生地やりんごのお菓子に用いられます。