クッキー（約１５枚分）
≪材料≫
食パンで作ったパン粉…１８０g
牛乳…５０cc
バター…１２０g
グラニュー糖…１５０g
全卵…１個
薄力粉…１６０g
ココア…２０g
塩…ひとつまみ
≪作り方≫
１．
パン粉と牛乳を合わせ、湿らせておく。
２．
ボールに室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーですりたてる。
３．
白っぽいクリーム状になったら、ほぐした卵を入れ、よく混ぜる。
４．
薄力粉とココア、塩を一緒にふるい、３に混ぜた後、１を加え、さらに混ぜる。
５．
生地をひとまとめにし、ラップで包んで、冷凍庫で約１０分寝かせる。
６．
ラップの上で、生地をのす。めん棒を使って、厚さ５mmに均等にし、抜き型で抜く。
天板に並べ、１８０度のオーブンで１５分焼く。