№1091 ムジタルト長方形
≪材料≫
卵黄…２個
グラニュー糖…４５ｇ
バニラオイル…適量
赤色の色素…適量
卵白…２個
グラニュー糖…４５ｇ
薄力粉…８０ｇ
≪作り方≫
１．
型の準備をしておく。型には溶かしバターをハケで塗り、粉砂糖をうすくかけておく。
２．
ボール２つに卵黄、卵白を分ける。卵黄の方にグラニュー糖４５ｇを加え泡立器で白っぽくなるまですり混ぜる。これにバニラオイル、ピンク色になるように色素を加える。
３．
卵白にグラニュー糖を数回に分けながら加え泡立て、角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。
４．
２のボールにできたメレンゲの１／３量を加え軽く混ぜ、ふるった薄力粉の約半量を混ぜる。
５．
残りのメレンゲ１／３を加え、残りの薄力粉を混ぜ最後に１／３残のメレンゲを軽く合わせる。
６．
型に生地を入れ上面にグラニュー糖をふり５分間置きもう一度ふって１６０度のオーブンで約２０分焼く。