№1125 タルト型６５×２０
≪材料≫
（パイ生地）
薄力粉…２００ｇ
無塩バター…１００ｇ
粉砂糖…２０ｇ
卵黄…１個
水…大さじ１～２
(フィリング）
ジャム…１００ｇ
≪作り方≫
１．
ボールに薄力粉をふるい、冷やしておいたバターを角切りにして混ぜスケッパー等で切り込む。
２．
そぼろ状になったら粉砂糖、卵黄、水を加えてまとめる。
３．
冷蔵庫で１時間休ませ、３～４mm厚さにのばして型に敷き込む。１９０度のオーブンで１０分焼く。
４．
３にジャムを乗せさらに３～４分焼く。
ジャム（イギリス）
果物を煮つぶし、または裏漉しにかけ砂糖を加えて弱火で煮詰めた食品のことです。
ターツ＝タート（イギリス）
フランス語のタルトにあたる、皿状の生地にクリーム類などを詰めたものやパイを平たい丸形の菓子の総称を言います。