サンタのジンジャークッキー
№1303 ＳＴ抜型ベアー（熊）
≪材料≫１５枚分
［ハニークーヘン]
無塩バター…５０ｇ
卵黄…１個
水…１５ｃｃ
強力粉…１００ｇ
ジンジャーパウダー…小さじ１
グラニュー糖…５０ｇ
蜂蜜…１００ｇ
薄力粉…１００ｇ
ココア…５０ｇ
[ロイヤルアイシング]
粉砂糖…２００ｇ
卵白…３５ｃｃ
レモン汁…少々
お好み色粉…適量
≪作り方≫
[ハニークーヘン]
１．
バターを柔らかくしてグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵黄、蜂蜜、水を順に加えてさらに混ぜる。
２．
合わせてふるった粉類を加え混ぜ、まとめる。冷蔵庫で２時間以上休ませる。
３．
打ち粉をした台で３ｍｍ厚さに２を伸ばし型で抜く。紙を敷いた天板に並べ、１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。
[ロイヤルアイシング]
１．
材料をすべて混ぜ合わせ、泡立て器で角が立つまでしっかりと泡立てる。
２．
柔らかい場合は、さらに粉砂糖を加える。
３．
色粉で色を付ける。
[仕上げ]
焼き上がって冷ましたハニークーヘンにアイシングを塗る。
●ジンジャー（イギリス）
生姜。ジンジャーパウダー、乾かした生姜の粉で料理やケーキに使う香辛料
●ハニークーヘン
ハニーは、蜂蜜。クーヘン（ドイツ）ドイツ風にいう菓子の総称です。
●ロイヤルアイシング（イギリス）
ロイヤル、王室風。アイシング、糖衣、粉糖に水や卵白を混ぜケーキ、
ドーナツ、クッキー、パンの上に塗りつけるものです。
●色粉（いろこ）
食品に色をつける色素。食紅、色青、食黄などがあります。