№1683 鉄製ワッフル焼丸型３Ｐ
≪材料≫２枚分
全卵…３個
グラニュー糖…５０ｇ
蜂蜜…１５ｇ
塩…ひとつまみ
牛乳…９０ｃｃ
バニラエッセンス…少々
薄力粉…１４０ｇ
ベーキングパウダー…７ｇ
【クリーム】
卵黄…３個
グラニュー糖…４５ｇ
薄力粉…１５ｇ
無塩バター…２５ｇ
好みのピューレ（ブルーベリー・洋梨・桃）…１５０ｇ
生クリーム…７５ｃｃ
好みのリキュール…適量
≪作り方≫
１．
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
２．
ボールに全卵、グラニュー糖、蜂蜜、塩を入れ泡立器で混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
３．
２に１を加え泡立器で粘りが出るまで混ぜる。
４．
焼型を熱してバターを薄く塗り、３を流し入れ弱火で焼く。表面に小さな穴が開いてきたら裏返し、軽く焼いて冷ます。
５．
クリームを作る。ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立器でよく混ぜる。
６．
５にふるった薄力粉を加えさっくりと混ぜ、ピューレを加え漉す。
７．
６を鍋にいれ火にかけ、泡立器でとろみがつくまで混ぜる。火からおろしバターを加えよく混ぜ冷ます。
８．
７に泡立てた生クリームを入れゴムベラでよく混ぜ合わせる。好みでリキュールを加える。
９．
４に８を塗りサンドする。
ワッフル（イギリス）、独語では、ヴァッフェル、ワッフルは仏語のゴーフルにあたるが、模様付の焼型に挟んで焼くことが共通しています｡
アメリカンワッフルは食感がソフトで、ベルギーワッフルはややハードな食感が特徴です｡