№2331 ログハウス
≪材料≫（１家分）
＜クッキー生地＞
バター…１１０ｇ
グラニュー糖…８０ｇ
全卵…１個
薄力粉…２３０ｇ
アーモンドプードル…３０ｇ
塩…ひとつまみ
シナモンパウダー…大さじ１
ジンジャーパウダー…大さじ１
型用バター…適量
＜グラスロワイヤル＞
卵白…２個
粉砂糖…１００ｇ
≪作り方≫
＜クッキー生地＞
１．
バターを室温に戻す。薄力粉、アーモンドプードル、塩、シナモンパウダー、ジンジャーパウダーを一緒にふるっておく。
２．
ボールにバターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく練り合わせ、全卵を加える。
３．
２に一緒にふるった粉類を入れ、木ベラでよく混ぜ、生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
４．型にバターを薄く塗り、３の生地を模様に合わせ、手で押し込み、１８０度のオーブンで約３０分焼く。あら熱を取ってから、型からはずす。
５．同様にしてもう１セット焼く。
＜グラスロワイヤル＞
６．ボールに卵白を入れ、粉砂糖を一つまみ加え、ホイッパーでよくほぐしてから、粉砂糖の半量を加え、さらに粘りが出るまで泡立て、グラスロワイヤルを作る。
７．クッキー生地を組み立て、６で接着し、屋根や窓に好みの模様を描く。仕上げに粉砂糖をかける。
ヘキセンハウス（ドイツ）
ヘクサンハウス、ヘクセン・ハオスともいい、ヘクセンは「魔女」の意。グリム童話の「ヘンゼルとグレーテル」の中に出てくるお菓子の家（魔女の家）はレープクーヘン（ドイツやスイスのハチミツ入りクッキーの一種）で作られている｡クリスマスになると、ドイツの菓子店にはハチミツ入りのレープクーヘンで作った他ヘキセンハウスが飾られます｡
グラスロワイヤル（フランス）
お菓子を飾る糖衣の一種。ケーキの表面にかけたり、文字や模様を搾り出すときに使います｡略してグラス（糖衣）ということもあります。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＴＩＰＳ！
ヘキセンハウスの仕上げ用の細かい線を描く時は、手製の紙コルネ（絞り袋）を使いましょう。ツルツルしたハトロン紙などを三角形に切り、くるくると巻き、絞り袋の形にし、グラスロワイヤルを詰めます。入口部分の紙を折り込んでしっかり口を塞ぎ、絞り袋を絞る要領で、絞り出します。
★レシピ中の卵はＭ玉
★バターは無塩です。
Ｂａｋｉｎｇ Ｕｔｅｎｓｉｌｓ
ヘキセンハウスを焼く型もクリスマスには大活躍しそう・・・。