№2336 アルスターミニツリー型カール
≪材料≫６個分
スイートチョコレート…５０ｇ
バター…大さじ１
卵黄…１／２個
卵白…１個
グラニュー糖…１０ｇ
薄力粉…小さじ１
バター…適量
薄力粉…適量
≪作り方≫
１．
スイートチョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯煎にかけ、バターを加える。
２．
チョコレートとバターが完全に溶けたら、よく混ぜ、湯煎から下ろし、卵黄を加え混ぜる。
３．
別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でふっくらとなるまで泡立て、グラニュー糖を加え、さらに泡立てる。
４．
２のボウルにふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、３のメレンゲを２回に別けて加え、練らないようにさっくり混ぜる。
５．
冷蔵庫で冷やしておいたツリーケーキ型にバターを薄く塗り、薄力粉を軽くふってはたき、４の生地を流し入れ、１９０度のオーブンで約２０分焼く。
ショコラクラシック（フランス）
基本的に粉を全く使わず（レシピはつかっています）に、チョコレートクリーム、バタークリーム、生クリームだけで作って焼き上げたチョコレートケーキ。ミルクチョコレートをそのままふくらませたような、コクのある味に仕上がります｡
スイートチョコレート（英語）
ビターチョコに１８％以上のカカオバターと砂糖などを加えたもの。