№5025 BKミニパウンド型小
≪材料≫
バナナのミニパウンドケーキ（８個分）
無塩バター…２００ｇ
グラニュー糖…２００ｇ
全卵…５個
薄力粉…２００ｇ
ベーキングパウダー…小さじ半分
バナナ…３本
(型用)
無塩バター…適量
強力粉…適量
(上塗用）
アプリコットジャム…適量
レモンジンジャーのミニパウンドケーキ（８個分）
無塩バター…２５０ｇ
グラニュー糖…２００ｇ
全卵…５個
薄力粉…２５０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ半分
しょうがのしぼり汁…大さじ２
レモンピール…２０ｇ
レモンスライス…４枚
(型用）
無塩バター…適量
強力粉…適量
(上塗用）
アプリコットジャム…適量
≪作り方≫
１．
ボールに室温で柔らかくしておいた無塩バターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白くもったりするまで擦りたてる。
２．
ほぐした全卵、フォークなどでつぶしたバナナ（２本分）（レモンジンジャーケーキの場合はしょうがのしぼり汁とレモンピール）を１に入れ、ゴムベラで馴染むまでよく混ぜる。
３．
ベーキングパウダーと一緒にふるった薄力粉をいっきに入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
４．
よく冷やしておいたミニパウンド型の内側に均等にバターを塗り、軽く強力粉をはたき、３の生地を平らになるよう流し入れる。
５．
生地の上にバナナ（１本分）のスライス（レモンジンジャーケーキの場合はレモンスライス）を並べ、１８０度のオーブンで約２０分焼く。
６．
焼き上がり後、すぐに型からはずし、あら熱が取れたら、熱したアプリコットジャムを塗る。
パウンドケーキ（英語）
イギリスで生まれたバターケーキの一種。重い口当たり、濃厚な味のお菓子です｡バター、砂糖、卵、小麦粉を全て１パウンドづつ配合するのが基本であることからこの名がつきました｡
アプリコット（英語）
杏（あんず）。製菓材料としてよく使われます｡
レモンピール（英語）
レモンの砂糖漬けの皮。ピールは果物の皮、樹皮。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＴＩＰＳ！
バナナのミニパウンドケーキを作る時には、新鮮なバナナより、痛む寸前の方が風味が出ます。
レモンジンジャーのミニパウンドケーキはパウダーでなく生しょうがのしぼり汁を入れましょう。
★保存するときは、基本的に全て密封しましょう。