№5036 BKフラワーケーキ型
≪材料≫１個分
無塩バター…５０ｇ
ショートニング…５０ｇ
グラニュー糖…１２０ｇ
全卵…３個
薄力粉…８０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１
コーンスターチ…２０ｇ
ジャム…２００ｇ
粉砂糖…適量
≪作り方≫
１．
柔らかくしたバターとショートニングにグラニュー糖を加え泡立器ですり混ぜる。
２．
ほぐした全卵を少しずつ混ぜる。
３．
合せてふるった粉類を加え混ぜる。
４．
３を型に流し込み１７０度のオーブンで４０分焼き冷ましておく。
５．
４を半分にスライスしジャムをサンドして粉砂糖をふりかける。
ブッセ
円形のソフトな生地でクリーム等をサンドしたもの。
生地は一般的なスポンジに比べ空気を抱き込んで軽く、ソフトな食感を身上としている。
ショートニング（イギリス）
ヤシ油、パーム油などの植物性油脂を原料とした無味、無臭の白い油脂。
バターと同じ様に利用するが、バターより軽く仕上がるので、ビスケットやクッキーに良く使う。
マーガリンとの違いは、ショートニングが水分を含んでいないこと。
コーンスターチ（イギリス）
とうもろこしから作る澱粉。スポンジケーキの生地をきめ細かく作る場合やソースにとろみをつける場合に良く使います。