Ａｐｐｌｅ ｃａｒａｍｅｌ ｃａｋｅ
№5059 Ｂｌａｃｋ安全デコ型１８０
≪材料≫１個分
無塩バター…９０ｇ
グラニュー糖（Ａ）…５４ｇ
卵黄…３６ｇ
生クリーム…２７ｃｃ
牛乳…２７ｃｃ
卵白…７２ｇ
グラニュー糖（Ｂ）…４５ｇ
薄力粉…１１７ｇ
シナモン…小さじ２
ベーキングパウダー…２．５ｇ
（カラメル）
グラニュー糖…７０ｇ
無塩バター…１８ｇ
紅玉りんご（または小型のりんご）…２個
≪作り方≫
１．
バナナカラメルケーキの要領でカラメルと生地を作る。
２．
りんごは皮をむいて８つ割りにし、カラメルを流した型に並べ、シナモンをふりかける。
３．
生地を入れゴムベラで軽くならし、バナナカラメルケーキと同様に５０～６０分焼く。
●シナモン（英語）
熱帯地方に生育するシナモンの樹皮から作る甘いスパイス。ドーナツ、バターケーキなどの風味付けに使う。俗称ニッキ。スティックタイプと粉末タイプがあります。