◆型にバターを塗って焼いても、型からきれいに生地が取れない。
・感想：初めに型にしっかりとバターを塗り、粉をふるっておく。（模様があるので塗り残しがないように！）型を逆さにして軽く打つとすぐに取れる。
レシピにより、分量に違いがありその分量によって変わってくるのかもしれない。
◆焼きあがったマドレーヌを型からきれいにはずずポイント
１．
型に塗るバターは、小さい容器に入れ、指が抵抗なく入るくらいの柔らかさになったものを、ゴムベラで練って使用する。溶かしたバターは、使わないようにする。
２．
１のバターを刷毛で、くぼみの部分にも丁寧に塗り、生地をながす直前まで冷蔵庫に入れておく。室温が高い場合は、あらかじめ型を冷蔵庫に入れて、冷やしておくとよい。
３．
型は、使っていくうちに、生地がはずれにくくなっていくもの、その場合は、バターを厚めに塗って、強力粉をはたいて使用するとよい。
４．
使用した型は洗って、１５０度以上のオーブンで空焼きをして、乾燥させる。