№5100 オーブン天板
≪材料≫１枚分
（チョコロール生地）
全卵…１６０ｇ
グラニュー糖…９０ｇ
薄力粉…２６ｇ
ココア…２６ｇ
牛乳…２６ｃｃ
（シロップ）
水…６０ｃｃ
グラニュー糖…２０ｇ
キルシュ…２５ｃｃ
＜グラニュー糖が溶ける迄熱する＞
生クリーム…２００ｃｃ
グラニュー糖…１０ｇ
≪作り方≫
１．
ほぐした全卵にグラニュー糖を加え泡立て、いっしょにふるった薄力粉とココアを加え混ぜる。あたためた牛乳を加え、生地になじむまで大きく１５回～２０回、混ぜ合わせる。ココアが入ると生地がつぶれやすくなるので混ぜすぎないように注意する。敷紙を敷いた天板に２を流し込み、表面をドレッジで平らにならす。下に天板を重ね、２００度のオーブンで１０分～１２分焼く。
２．
生クリームにグラニュー糖を加え泡立てる。
３．
１の生地を紙からはずし、まず裏側にシロップを塗り、次にひっくり返して表面にもシロップをたっぷりと塗る。その上に２の生クリームを約５ｍｍ厚さに平らに塗る。
４．
４等分に切り、くるくると巻いて切り株のように仕上げる。
ココア（英）
カカオの実の中にある豆を炒って粉末にしたものを煮出した飲み物。チョコレートを削って作ることもできます。
シロップ（英）
糖蜜。砂糖を煮溶かしてつくる。濃厚な蔗糖溶液。日本では、糖蜜に果汁や人口香料などを加えた液のこともシロップといい、水などにうすめて飲んだり、かき氷などにかけて食べたりします｡