№5162 アルブリットハート型
≪材料≫約４個分
りんご…２個
カルヴァドス…３５cc
全卵…１・１／２個
砂糖…９０g
薄力粉…１００g
生クリーム…１３０cc
（飾り用）
生クリーム…適量
砂糖…適量
ドレンチェリー…適量
チョコレート…適量
≪作り方≫
１．
りんごは皮をむいて細かく刻み、砂糖少量（分量外）を混ぜて軽くソテーし、カルヴァドスを混ぜておく。
２．
溶きほぐした卵に砂糖を加え、湯せんにかけて白くもったりするまで泡立てる｡
３．
２にふるった薄力粉を加えさっくりと混ぜ合わせ、生クリームを加えさらに混ぜる｡
４．
１を３に加え混ぜる｡
５．
バターを塗った型に流し込み、１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。
６．
冷めたら型からはずし、砂糖を加えて泡立てた生クリームを塗る｡ドレンチェリーを飾り、その上に溶かしたチョコレートを絞る｡