№5163 アルブリットシェル型
≪材料≫約４個分
ヨーグルト…２００g
全卵…２・１／２個
砂糖…２００g
無塩バター…２００g
薄力粉…２４０g
ベーキングパウダー…１．５g
バニラエッセンス…少々
卵白…２個
水…６０cc
砂糖…１２０g
無塩バター…２７０g
[Ａ]
グリーンピース
かぼちゃ
ラズベリー
いちご
（すべてピューレ状）…各適量
溶かしたインスタントコーヒー
色の濃いリキュール類…各適量
≪作り方≫
１．
ヨーグルトはざるにあけて一晩おき余分な水分を切る｡
２．
溶かしたバターに１とバニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせる｡
３．
溶きほぐした卵に砂糖を加え、湯せんにかけて白くもったりするまで泡立て、２を混ぜ、粉類を合わせてふるって加え、さっくりと混ぜる｡
４．
バターを塗った型に流し込み、１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。
５．
水と砂糖を１１９度まで熱し、固く泡立てた卵白に加えてさらに泡立てる｡冷めたら柔らかくしたバターを混ぜる｡
６．
５にＡをそれぞれ加えて７色に色づけし、冷ました４に絞る｡