№5250アルブリットマルシェ焼型角２２
≪材料≫１台分
クーベルチュール(スイートタイプカカオ含有率５５～６０％）…１８０ｇ
無塩バター…８０ｇ
全卵（溶いたもの）…９０ｇ
牛乳…６５ｃｃ
薄力粉…６５ｇ
くるみ…６５ｇ
ベーキングパウダー…１．５ｇ
グラニュー糖…６５ｇ
オレンジピール…５５ｇ
グランマルニエ…１５ｃｃ
≪作り方≫
１．
型にクッキングシートを敷いておく。
２．
ボールに刻んだクーベルチュールとバターを入れ湯せんにかけ、溶かす。
３．
２がまだあたたかいうちに牛乳、グラニュー糖を加え混ぜ全卵も加え混ぜる。
４．
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるったものを３に加え混ぜ、くるみとオレンジピールの刻んだものを加え混ぜる。
５．
型に流し表面を平らにならす。１６０度で１８～２０分焼く。竹串を刺して何も付いてこなくなったらすぐにオーブンから出す。焼きすぎに注意。
６．
型に入れたまま、熱いうちに刷毛でグランマルニエを塗る。冷めたら適当な大きさにカットする。ハートの形の場合は抜型で抜く。食べ頃は翌日から１週間くらい。
ブラウニー（英語）
四角いチョコレートケーキに小麦粉を少量混ぜ、ウォールナッツとシナモンを加えた黒色で香り高く、しっとりした甘いケーキ。アメリカで発達したもので柔らかいものから歯ごたえのあるものなどいろいろ
クーベルチュール（フランス）
コーティング用チョコレート。語義は「覆うもの」英語でカバー。つやの良い仕上がりになります。砂糖や乳製品の配合によってスイート・チョコレート、ホワイトチョコレートがあります。