オレンジパウンドケーキ
ケーキとフルーツのベストマッチング。ひと口食べればフレッシュなオレンジの香りがひろがります。
№1094 クーゲルホップ型浅型
≪材料≫１個分
無塩バター…７０ｇ
グラニュー糖…７０ｇ
全卵（Ｌ玉）…１個（殻なしで６２ｇ）
薄力粉…７０ｇ
ベーキングパウダー…２ｇ
オレンジスライス…１００ｇ
シロップ…水３０ｃｃ砂糖１５ｇ
グランマルニエ…３０ｃｃ
≪作り方≫
１．
オレンジスライスは水で洗い、軽く絞っておく。
２．
プレーンパウンドケーキの要領で生地を作り１を加え混ぜ、４０～５０分焼く。
３．
シロップの材料を合わせて沸騰させる。冷めたらグランマルニエを加える。
４．
焼き上がったら型からはずし、熱いうちに３を全体に塗る。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＴＩＰＳ
オレンジケーキとフルーツケーキは、お酒の入ったシロップを塗ることで、よりしっとりとした口あたりになります。ラップフィルムで包んでおけば、やわらかい状態のまま、２週間位まで日もちします。
グランマルニエ（仏語）
オレンジキュラソーの一種。香りが高く、お菓子の風味付けに使う。オレンジの皮を上質のコニヤックに漬けて作る。焼いても香りが残っている為焼き菓子やスフレに良く使います｡