共立て生地
パウンドケーキといえば普通この共立て式がポピュラー。バターと砂糖をすり混ぜて全卵を少しずつ加えていく方法です。ここではプロの技を取り入れて、バターと砂糖を充分に泡立ててから卵を少しずつ加え、フワッとするまでよく泡立てます。そして、しっかりと粉合わせをしてつややかな生地を作ります。そうすることによって細かいきめが出来上がり、今までよりもっと上手にパウンドケーキが作れるはずです。
ふっくら豊かな仕上がり、どこかなつかしい素朴なおいしさ。ジャムやホイップクリームを添えれば、おもてなしにも。
№1256 アルミプリズムクグロフクラウン型
≪材料≫１個分
無塩バター…１６０ｇ
グラニュー糖…１６０ｇ
全卵（Ｍ玉）…３個（殻なしで１３５ｇ）
薄力粉…１６０ｇ
ベーキングパウダー…３ｇ
≪作り方≫
１．
型にバターを塗り強力粉（分量外）をはたいておく。
２．
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
３．
室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなりフワッとするまでハンドミキサーの高速で４～５分泡立てる。
４．
３に全卵を少しずつ加え、その都度よく泡立てる。
５．
２を加えて４０～５０回よく混ぜ、つややかな生地を作る。
６．
型に入れ、１７０度のオーブンで５０～６０分じっくりと焼く。
プレーン（英語）
混ぜ物や香り付けをしていない、もとのままのものをいいます。
パウンドケーキ（英語）
イギリスで生まれたバターケーキの一種。重い口当たり、濃厚な味のお菓子。バター、砂糖、卵、小麦粉を全て１パウンド（１ポンド＝４５４ｇ）づつ配合する（四同割り）が基本であることからこの名が付きました｡