◆レシピでは、２６０度で約２５分ですが、２５０度までのオーブンではどうですか。
◆ 試作Ａ ◆
蜜ロウがなかったので、バターで代用。
生地を１２時間休ませず、すぐに２５０度で時間を約１０分長くして焼いた。
◆ 試作Ｂ ◆
蜜ロウを使用。
１２時間以上生地を休ませた。
２５０度で４５分焼く。
◆ 試作Ｃ ◆
ヒマワリ油を使用。
◇結果◇
どの試作も艶のある焼き色は出ませんでした｡
やはり温度は２６０度必要です｡
備考・感想
グラニュー糖、薄力粉などの混ぜ合わせる時、レシピでは、ゴムヘラで混ぜ合わせると書いてありますが、実際にやってみるとかなり、だまが出来てしまうので、泡立器で混ぜ合わせてもよいと思う。
焼き上がりの時に型から外しやすくする為に、多めに蜜ロウ（バター）を塗ったほうがよい。
蜜ロウは扱いにくく、溶かしてもすぐに固まってしまうので、型を温めておいてから、溶かした蜜ロウを塗ると塗りやすい。
蜜ロウは入手しずらく、扱いにくいし、匂いもあり、無理に使わなくてもよいと思ったが、焼き上がりの艶は一番よかったと思います。
代用のバターは、扱いやすく、風味もよく、焼き色も付きやすいので、私個人としては、蜜ロウよりバターのほうがよかった。