№１２６５ ＳＴ安全デコ型１３０
≪材料≫２台分
●ジェノワーズ
全卵（割ったもの）…１５０ｇ
グラニュー糖…１１０ｇ
薄力粉…１００ｇ
牛乳…４０ｃｃ
無塩バター…２５ｇ
オレンジピール…４０ｇ
●シロップ
オレンジジュース…３５ｃｃ
グランマルニエ…１０ｃｃ
●クリーム
生クリーム…１５０ｃｃ
グラニュー糖…７ｇ
オレンジ…３個
≪作り方≫
１．
型に側面を少し高くして、クッキングシートを敷いておく。
２．
基本のジェノワーズの作り方を参考にして、薄力粉を加える前に刻んだオレンジピールを混ぜて生地を作り、型に流して焼き冷ます。
３．
オレンジジュースにグランマルニエを加えてシロップを作る。
４．
オレンジは薄皮を取り、くし形に切る。
５．
２を１／２にスライスして、１枚目は底を上にして、シロップ、クリーム、オレンジの順に重ね、更にクリームを塗り、もう一枚を乗せる。
６．
表面にシロップを塗り、クリームを多めに乗せてパレットナイフでクリームが少し垂れるように表面をならして仕上げ、オレンジを飾る。