№2359 ケーキ焼型タルトハート
≪材料≫２個分
強力粉…１６０ｇ
薄力粉…４０ｇ
インスタントイースト…１０ｇ
冷水…３０ｃｃ
塩…ひとつまみ
バター…２０ｇ
（折り込み用）
バター…４０ｇ
グラニュー糖…６０ｇ
（手粉用）強力粉…適量
（型用）バター…適量
≪作り方≫
１．
クロワッサンのレシピ１～６と同様に生地を作る。（グラニュー糖・牛乳・全卵は不要）
２．
厚さ３mmの長方形にのした生地の手前２／３の表面にグラニュー糖（折り込み用）の１／３を均等にまぶし、奥の１／３を手前に向かって折りたたみ、手前の残り部分を折り重ね、３つ折にし、さらに厚さ３mmの長方形にのす。
３．
同じように表面に残りのグラニュー糖の半分をまぶし、３つ折りにして、さらに厚さ３mmの長方形にのす。これをもう一度繰り返し、厚さ３mmの長方形にし、長方形の長い辺から巻き込み、直径７～８cmのロール状にする。
４．
幅５cm程度にカットし、バターを塗った型に縦にして並べる。
５．
温かい場所に置き、倍の大きさに発酵したら、霧を吹き、２２０度のオープンで約２５分焼く。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＴＩＰＳ！
クイニーアマンはクロワッサン生地にグラニュー糖を折り込んで焼きます｡
サクッとした層がつぶれますから、生地は決してこねないこと。