№5027 Ｂｌａｃｋエンゼル深型２号
≪材料≫１個分
強力粉…１００ｇ
薄力粉…１００ｇ
インスタントイースト…４ｇ
冷水…３０ｃｃ
塩…ひとつまみ
バター…２０ｇ
グラニュー糖…１０ｇ
牛乳…８０ｃｃ
全卵…１／２個
レーズン、オレンジピールなどドライフルーツ…５０ｇ
（手粉用）
強力粉…適量
（仕上げ用）
溶かしバター…適量（お好みで、フォンダン・適量）
≪作り方≫
１．
バターを室温で柔らかくし、卵をほぐしておく。
２．
基本のパン作りのレシピ１～４の通りに行い（３で牛乳、卵を入れる）ねばねばの状態になったところでバターを加え混ぜ、基本のパン作りの５へ戻り１０まで同じように行う。
３．
ビニールから生地を取りだし、強力粉をはたいた作業台の上でめん棒を使い、生地を長方形にのす。押しつぶさないように軽くのす。
４．
フルーツ類をまぶし、ロール状にし、幅７～８cmにカットし、バターを塗った型に縦にして並べる。
５．
温かい場所に置き、倍の大きさに発酵したら霧を吹き、２００度のオーブンで約３０分焼く。
６．
型からはずし、熱いうちに溶かしバターを塗る。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＴＩＰＳ！
フルーツロールの生地をのばす時は、めん棒を強く押しつけないよう注意。好みでフォンダン（市販されています）で飾っても素敵です
ドライフルーツ（英語）
乾燥した果実。レーズン、プラムなど
フォンダン（フランス）
シロップを煮詰めて、真白くなるまで練ったあめ状のものでお菓子にかける、砂糖衣。溶けるという意味のフォンドルからきているそうです。