Pineapple 

caramel cake

パイナップルカラメルケーキ

5060 Black安全デコ型150

≪材料≫1個分
無塩バター…85g
グラニュー糖(A)…50g
卵黄…34g
生クリーム…25cc
牛乳…25cc
卵白…68g
グラニュー糖…(B)…43g
薄力粉…105g
ココナッツパウダー…10g
ココナッツファイン…10g
ベーキングパウダー…2g
カラメル…(グラニュー糖55g、無塩バター14g)
パイナップル1/4個

≪作り方≫
1.
薄力粉とベーキングパウダー、ココナッツパウダーは合わせてふるっておく。
2.
バナナカラメルケーキの要領でカラメルを作り、1cm厚さに切ったパイナップルを敷き詰める。
3.
バナナカラメルケーキの要領で生地を作り、1とココナッツファインを加え混ぜる。
4.
2に生地を入れゴムベラで軽くならし、バナナカラメルケーキと同様に50〜60分焼く。

ココナッツパウダー(英語)

ココヤシの実を乾燥して、粉状にしたもの。

少しローストすると香ばしい風味になります。

ココナッツファイン

ココヤシの実を乾燥して細かく削ったもの。

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