バタークリームバリエーション
おいしいバターで作ったバタークリームはとてもリッチ。
生クリームより日持ちがするので、あらかじめ用意しておける上、いろいろなバリエーションを作ることができます。
バタークリームの基本は、無塩バターとグラニュー糖を擦り合わせたクリームに、その半量のカスタードクリームを合わせます（レーズンウィッチのレシピ参照）。
全体量の２〜３割のチョコレート、果実のピューレ、ラム酒、プラリネなどを混ぜ合わせるとグンと風味がアップします。
またくるみなどのナッツ類、洋酒漬けフルーツ、コーヒーを合わせてもよいでしょう。