Recipeレシピ
野菜料理のレシピだけ。
健康・キレイ・おいしい料理。
ベジクックスのレシピは全て
銀座の料理店アルケントーレで作成しています。
アルケントーレは「ヴェジス」をスローガンに野菜をふんだんに使用した料理を提供しています。ランチは野菜メニュー豊富なビユッフェスタイル、ディナーには野菜だけのコース料理をラインナップするなど、野菜使いのノウハウとアイデアが豊富なレストランです。
そのスタッフが日々お客様の評価を得るために、創意工夫を凝らして生み出している料理のレシピをベジクックスに提供しています。
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スライスベジサラダ
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野菜のミルフィーユロースト カボチャ 野菜のミルフィーユロースト カボチャ
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野菜のミルフィーユロースト カボチャとズッキーニ 野菜のミルフィーユロースト カボチャとズッキーニ
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スチームベジ
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蓮根のもち米しゅうまい 蓮根のもち米しゅうまい
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トスサラダ
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ドライフルーツと根菜のトスサラダ ドライフルーツと根菜のトスサラダ
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ジュリエンヌサラダ
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かぼちゃのハニーマスタードマリネ かぼちゃのハニーマスタードマリネ
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ベジラペ
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カブのすりおろしドレッシング カブのすりおろしドレッシング
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赤色のおろしスープ(冷製) 赤色のおろしスープ(冷製)
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ベジピザ
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ジャガイモのピザ ジュリエンヌサラダ仕立て ジャガイモのピザ ジュリエンヌサラダ仕立て
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フルーツとカマンベールチーズのトルティーヤピザ フルーツとカマンベールチーズのトルティーヤピザ
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蓮根のピザ サラダ仕立て 蓮根のピザ サラダ仕立て
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人参のガレット 人参のガレット
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長芋のピザ マルゲリータ 長芋のピザ マルゲリータ
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ジャガイモのピザ 菜園仕立て ジャガイモのピザ 菜園仕立て
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蒸し焼き
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ジャガイモとエリンギ 玉ねぎのハーブ風味 ジャガイモとエリンギ 玉ねぎのハーブ風味
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焼き野菜
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ビーツと紫キャベツ、ピンクグレープフルーツのグリル ビーツと紫キャベツ、ピンクグレープフルーツのグリル
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ココナッツグリルのアレンジ パプリカソース和え ココナッツグリルのアレンジ パプリカソース和え
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グリーン野菜のココナッツグリル グリーン野菜のココナッツグリル
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丸々野菜のオーブンフォンデュ 丸々野菜のオーブンフォンデュ
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パプリカ、ジャガイモ、レモンのグリル パプリカ、ジャガイモ、レモンのグリル
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バナナとオレンジのロースト バナナとオレンジのロースト
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トマトとアボカドのロースト トマトとアボカドのロースト
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ベジグラタン
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ミニトマトとショートパスタのココナッツミルクグラタン ミニトマトとショートパスタのココナッツミルクグラタン
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焼くだけカポナータ 焼くだけカポナータ
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大根とソイクリームの香草パン粉グラタン 大根とソイクリームの香草パン粉グラタン
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米茄子のスパゲティーニ ロースト味噌ソース 米茄子のスパゲティーニ ロースト味噌ソース
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米茄子の味噌ロースト 米茄子の味噌ロースト
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季節野菜の香草ロースト 季節野菜の香草ロースト
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焼きマリネ野菜
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野菜のピーナッツ味噌ロースト 野菜のピーナッツ味噌ロースト
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ベジパスタ
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ごぼうのフェトチーネ 味噌仕立てほうとう風 ごぼうのフェトチーネ 味噌仕立てほうとう風
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ごぼうのタリオリーニ、アラビアータ ごぼうのタリオリーニ、アラビアータ
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人参のスパゲティーニ、カチョエペペ 人参のスパゲティーニ、カチョエペペ
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きゅうりのカッペリーニ、ミントとグレープフルーツの冷製ソース きゅうりのカッペリーニ、ミントとグレープフルーツの冷製ソース
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細切り大根のポン酢タレ(季節の揚げ野菜用) 細切り大根のポン酢タレ(季節の揚げ野菜用)
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揚げゴボウのあんかけパスタ仕立て 揚げゴボウのあんかけパスタ仕立て
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ゴボウのフェットチーネ風トマトソース ゴボウのフェットチーネ風トマトソース
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ホットディッシュ
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まるごと人参とオレンジのロースト まるごと人参とオレンジのロースト
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彩り野菜のガトーインビジブル 彩り野菜のガトーインビジブル
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丸ごと茄子のバルサミコロースト 丸ごと茄子のバルサミコロースト
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たまねぎのロースト、ドライトマトとオリーブのマリネ たまねぎのロースト、ドライトマトとオリーブのマリネ
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フレッシュトマトのペンネアラビアータ フレッシュトマトのペンネアラビアータ
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人参のサワークリームロースト 人参のサワークリームロースト
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さつまいもとリンゴのチーズグラタン さつまいもとリンゴのチーズグラタン
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野菜星 野菜星
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山芋のビスマルク 山芋のビスマルク
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トマトの西京味噌ロースト トマトの西京味噌ロースト
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4種のきのこのクリームグラタンパイのせ 4種のきのこのクリームグラタンパイのせ
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ゴロゴロ野菜のリングパウンド カレー風味 ゴロゴロ野菜のリングパウンド カレー風味
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ミニトマトのアヒージョ ミニトマトのアヒージョ
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ラタトゥイユ(季節野菜の煮込み) ラタトゥイユ(季節野菜の煮込み)
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長ネギとマッシュルームのゴルゴンゾーラロースト 長ネギとマッシュルームのゴルゴンゾーラロースト